不揉面不醒面,简略快手好吃的香辣鸡肉卷

每次路过肯德基,都会点一份老北京鸡肉卷,我老公打趣我,你不是最讨厌吃外卖,为什么对老北京鸡肉卷毫无抵抗力,竟然这么爱吃,你就自己做,你难道做不出来。我瞪了他一眼,立即去超市买回食材,回家就复刻了一份,味道好极了,口感一点也不比老北京鸡肉卷差。

大家对老北京鸡肉卷都不陌生,大家爱吃老北京鸡肉卷,主要原因就是爱吃里面的香辣鸡肉,在家难不揉面不醒面,简略快手好吃的香辣鸡肉卷以做出,除了不知是怎么调出微辣的味道,接下来就是鸡肉的酥皮,难以炸出鱼鳞状,还要掌握油的油不揉面不醒面,简略快手好吃的香辣鸡肉卷温,才能做到外酥里嫩。

今天我就把方子分享给大家,记住油温八成热下油锅,不揉面不醒面,简略快手好吃的香辣鸡肉卷裹粉用二种粉,中间过一边鸡蛋液,油温八成热,放入鸡肉油炸,还需要复炸一次,做到这几点,你也可以做出饼皮中间外酥里嫩的香辣鸡肉

【香辣鸡肉食材】:鸡胸肉1块,胡椒粉1克,辣椒粉5克,生抽10克,料酒3克,盐3克,鸡蛋1个,玉米淀粉20克,中标签1筋面粉100克

做法

1.鸡胸肉不揉面不醒面,简略快手好吃的香辣鸡肉卷切成条,鸡胸肉比较嫩,肉中筋少,横切易碎,一定要顺着它的纹理切

2.加生抽,料酒,盐,胡椒粉,辣椒粉,搅拌均匀盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室腌制20分钟,让佐料渗入到鸡肉里

鸡肉裹粉

1.把玉米淀粉和面粉,倒在同一个碗里搅拌均匀,把腌制好的鸡胸肉拿出来,先放在面粉里均匀裹上一层面粉

2.鸡蛋打散,把标签11均匀裹了面粉的鸡胸肉丝放在鸡蛋液里,均匀裹上一层蛋液,用蛋液代替水,裹了蛋液的鸡肉油炸,就是油炸后的鸡肉外酥里嫩的关键

3.把裹了鸡蛋液的鸡胸肉丝放入面粉碗里,再重新裹上一层面粉

4.锅里倒入标签14油,开中火,油标签14温八成时,就是拿一根筷标签20子插在油锅中间,看见筷子周围冒小泡泡,放入鸡胸肉丝,炸之微黄捞出,再入锅复炸一次

5.外酥里嫩的香辣鸡肉完成

准备配菜:生菜清洗干净,黄瓜切成条,甜面酱,炸好的香辣鸡肉

做饼皮

食材:低筋面粉150克,水250克,鸡蛋1个,盐3克

做法:

1.把搅拌棒和合面盖中间的标签11圆孔对齐,安装到位

2.和面盆里加入水,面粉,鸡蛋,盖上装好搅拌棒的和面盖,不揉面不醒面,简略快手好吃的香辣鸡肉卷用手来回扳动和面盖把手和面,通过透明盖子看面糊,至均匀细腻无颗粒,静止面糊表面无洞洞,这一步一定要注意,不然出来的面皮坑坑洼洼,不平整

3.主机插上电源,摁下电源开关,灯亮预热1分钟左右,把加热的主机朝下,轻放到和面盆里蘸和好的面浆

4.2不揉面不醒面,简略快手好吃的香辣鸡肉卷秒后抬起,放在桌面上等待20秒,也可以观察表面,想要什么状态自己掌握

5.把主机的加热表不揉面不醒面,简略快手好吃的香辣鸡肉卷面朝下,对准提前准备的空盘子,面皮自动脱落在盘子里,我习惯用标签11烘培油纸把它们隔开,防止沾粘

5.取一张饼皮,上面放一片生菜,挤上一些甜面酱,放二根黄瓜条,二根香辣鸡肉条

6.把下面的饼皮往中间折叠,在把右面的饼皮往上折叠,把上面的饼皮把往下折叠,卷起来,用油纸包起来就完成了。

小贴士:低筋面粉也可以用中筋粉代替@头条美食联盟@头条美食

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